こんばんは
ご存知の方も多いと思うが、当店の魚介類は横須賀佐島漁港直送である。（ウニやカニのような産地が限定されてしまうものは除く）魚介類に関しては、絶対的信頼を置いている魚屋さんにすべて任せている。私の好みや使いたい大きさまで把握してくれている。送られてくる箱の中身を開けるのが毎回楽しみなくらい鮮度抜群の魚が届く。そんな箱の中によくおまけを入れてくれる。これがまた嬉しいのだ。
今日は小ぶりのアジが20本入っていた。もはやおまけのレベルではない…感謝です。程よく脂が落ち着いていたので、アジフライにすることにした。パン粉づけまで終わらせて明日のまかないで頂く予定だ。当店がイタリア料理店じゃなければアジフライ定食をメニューに加えたいほど皆さんにも食べてもらいたい、そんな逸品だ。
ちなみに、アジフライは醤油派？ソース派？私は迷わず醤油派だ。明日朝、キャベツを買い、アゴ出汁の味噌汁と玄米ご飯。明日のまかないが楽しみだ。