表情

こんばんは
梅雨入りも間近か、ジメッとした日が続きますね。

当店はオープンキッチンでありながら、厨房機器のレイアウトの関係上お客様の顔が見えない。
接客するマダムには、食事中のお客様の雰囲気を事細かく伝えてほしいとお願いをしている。

特別表情には出さないが、おいしさを噛み締めてくださる方。
ほんの少し表情が緩むらしく、その報告を受けた時はとても嬉しく思う。

毎月お越し頂くAさん。私たちがお迎えしたお客様の中で一番おいしそうに食事してくださる。今夜もとても楽しそうだったとマダムから聞きました。
料理人にとって一番の喜びである。この瞬間が心地よいから、この仕事はやめられないのだ。
これで、お酒もお出しできたらどんなにいいことだろうか。
来月は、ぜひワインと一緒に!お待ちしています。

応援という名と差し入れ、明日のおやつで頂きます。
ありがとうございました。

※あ、私たちは常にお客様を観察しているわけではありません。こちらの目は気にせず、ごゆっくりお食事をお楽しみくださいね。