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こんにちは 暖かな日差しが注ぐ午後。 今日は、(も)まったり営業中。。 ランチ中にもかかわらず、仕込みがはかどる。 今日の仕込みはドレッシング。 生姜とトマトをベースにした自家製ドレッシングで、サラダや豚肉にとても相性がよい。 自家製ではあるが、レシピは以前勤めていたお店のものである。そのレシピをベースに少し改良を加えたのが現在の形。 残念ながらそのお店は閉店してしまったのだが、その味を継承したく自分の店に取り入れた。勝手な使命感というやつでしょうか・・・。 あれからはや11年。当時の仲間は、私たちと同じように独立した者もいれば、故郷へ戻り政治の道を志した者もいたり。 当店から程近い、「ラコッペ」さんの店主F子シェフもその仲間のひとり。今や予約の取れない人気店となっている。 負けてはいられませんね。そんなことを思いながら、ひたすらドレッシングを作る時間であった。