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こんにちは とある日の営業。「ここはいつ来ても入れないわねぇ…」せっかく足を運んでもらったのにお断りしてしまった。実際は、連日満席なんてことはなく、閑古鳥が鳴いている日もある。ご案内できなかったことは非常に申し訳ない気持ちではあるが、お越しになる前にご連絡くださればご案内できるのに…。これが私たちの本心だ。 私たちのような個人店は、限られた時間内での生産力などたかが知れている。そうなると1人のお客様、ご予約でお越しのお客様の満足度を上げることを追求するのだ。 こんなことを言う私は経営者として、何より人としてまだ未熟であるが、想いを持ってご来店してくださる方や当店で食事することを楽しみにと予約してくださる方に人一倍尽くしたいと思う。 特に今年はコロナ禍により、予約問い合わせの際に当日の予約状況を確認されるお客様もいらっしゃる。今お話しした私の気持ちなど無視してもらって構わないが、お客様同士、安心・安全にお過ごし頂くために事前のご連絡を今一度お願い申し上げたい。

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